Celine生活實驗堂

又是一家傳說中的隱藏版宵夜美食-士林生炒羊肉

很久以前就聽說士林夜市有一間隱藏版生炒羊肉，晚上十二點多，夜市攤販都收拾好後，才會出來擺攤

為什麼說它是喧鬧過後的正港台式小確幸，生炒羊肉原先主要客群正是供給士林夜市攤販結束營業後，正好可吃宵夜，結果越來越多人知道這美味，現在客群就充滿許多慕名而來愛吃宵夜的人

我一直都覺得能開宵夜場的店，沒有足夠的功力是吸引不了客人的，而我所嚐過的台北市宵夜名店像是小龍、高家莊、阿財等，每個都功力深厚各有特色，所以每當朋友說要帶我去吃宵夜時，我都充滿期待(是說我出外吃宵夜的機會也不多啦!)

士林生炒羊肉位在舊士林夜市大東路上，凌晨十二點半才營業，其實下午他們是有店面的，但坐在路邊吃宵夜場，這滋味才迷人啊

士林生炒羊肉就只賣生炒羊肉，其他什麼都不賣，攤子前就只有兩個鍋，一個鍋開火，另一個鍋負責分裝羊肉，做小吃店小有名氣的舅舅跟我分析過，如果一家店，只賣一樣東西，肯定很好吃，第一是店家對自己肯定很有自信，第二是，你想想，如果一個人一天炒羊肉要炒個一百盤，這要炒的不好吃都難

炒菜首重火候，我看著老闆爐火開得非常大，快速的翻炒著羊肉，我對這羊肉更是充滿期待

生炒羊肉，就是簡單以沙茶醬炒羊肉和空心菜，我們點了兩盤羊肉，一盤小辣，一盤不辣，這家的沙茶醬跟一般的沙茶醬滋味大不同，入口溫和，不像一般的沙茶醬那麼燥，同時又帶有芝麻醬的香氣，羊肉騷味不重，口感軟嫩，最棒的是充滿大火炒才會有的鍋氣，非常香，好下飯啊！！只是我晚餐吃太飽了，所以只吃了半碗飯

他們提供的飯，QQ的，不軟爛，正好是我喜歡的那種口感，我覺得很適合拌著濕度高勾芡過的羊肉，濕度高的菜就是要配著較Q的飯啊!

整體而言，這家生炒羊肉很對我的胃，如果要說唯一不滿意的地方，就是勾芡勾的有點太稠了

士林生炒羊肉

地址：士林區大東路21-3號

營業時間：凌晨12:30(假日1:00) ~ 3:00