Celine生活實驗堂

愛吃如我，自然時常會被朋友要求推薦餐廳，森壽司，讓我一吃完，立刻傳訊息跟朋友分享

好久不見的好朋友約吃飯，來到去年才開店的森壽司，據說是朋友姊姊吃過，大力推薦的無菜單日本料理，這讓我充滿期待

這幾年從游壽司、瞞著爹開始，台北很流行這種僅有板前座位的小店，森壽司大約有15人左右的位子，其實是算大的了

森壽司的店內裝潢簡單素雅，牆壁上有著好大一個壽司時鐘，很有巧思 

只是展示檯上居然有著美國隊長的模型，好跳tone啊

師傅留了最能觀看刀工的板前位子給我，代表專業的刀子，總是讓我有著敬畏之心

器皿也是走素雅路線，沒有置筷架我有點訝異

師傅在我前方的盤子上，放上一小陀山葵，是用檯子前的山葵枝自己磨的，這好像是我第一次看到山葵的樣子

我們今天真的吃了好多東西，森壽司晚上套餐方式是吃多少算多少，你不喊停，師傅就一直上菜，這對大食怪的我而言，很容易失控啊啊啊!!

整理今天吃的食物如下：
壽司及軍艦卷有紅魽、鮭魚肚、蔥花鮪魚、海膽
生魚片有劍旗、青魽
生食有軟絲、干貝夾鱈魚肝、紅蝦佐鵝肝蟹膏魚子醬(忘了拍)
熟食有地瓜絲手捲、關東煮、烤紅喉、紅燒紅魽、明太子手羽先、滷章魚、烏魚腱、地瓜球、蝦頭飯(忘了拍)
湯品是蛤蜊湯
甜點則是草莓大福

是不是誇張的多，直到現在我整理照片時都覺得有撐到啊！一起來看看我到底吃進什麼吧！

第一道服務人員送上地瓜絲手捲，除了包著炸得酥脆的地瓜絲外，還夾有蘋果絲，酸甜的蘋果不但中和了酥炸地瓜的油膩感，更帶來水果香，我很喜歡

關東煮，僅是蘿蔔、玉米、丸子等簡單的煮物，吃起來都清甜無比，可惜的是居然沒有附湯匙，我想喝關東煮的湯啊 ><

軟絲，上面灑上紫蘇花，看起來好漂亮，我從來不知道紫蘇花也可以吃，紫蘇花獨有的香氣襯著軟絲有些黏稠又帶點彈性的口感，相得益彰

炸的又酥又脆的菇類，吃起來很像洋芋片啊

炙燒劍旗油脂豐厚，油脂豐厚的魚真的好適合炙燒作法，將油脂逼出，吃起來油脂香氣好重，只是筋有點多

朋友告訴我這時期是劍旗最肥美的季節，旗魚最好的季節則是前兩個月，只是台灣人都只知道旗魚，不太知道劍旗

另外則是大型魚隻的筋本來就比較多，不是吃肚子部位的話，筋是很難避免

紅魽握壽司，魚肉肉質緊實細緻，森壽司的醋飯捏得很紮實，不太有空氣感

生蠔!!師傅說這生蠔是從北海道來的，朋友在我身邊補充，以生蠔來說這季節最好的是北海道跟廣島(還是仙台?有點忘了)，前陣子的話就要吃加拿大跟法國的

這生蠔真的肥碩多汁，上面放了點薑泥跟微微辣味蘿蔔泥，襯點淡淡的醬油!一口咬下，鮮美的生蠔汁液在口中蔓延!太幸福了!何況還是兩顆生蠔!!

同行有不敢吃生蠔的朋友，師傅把生蠔裹粉炸過，沾上自製塔塔醬，據朋友說也很好吃

明太子手羽先，先將雞翅去骨後，塞入明太子，烤好後才切段，有沒有看到，明太子塞得非常飽滿。師傅烤功不錯，因為整個雞翅鮮嫩多汁，就連雞翅最末端都沒有一丁點燒焦的地方，調味濃淡適宜，這絕對可以排入我吃過最好吃的明太子手羽先前三名了

看看這個明太子內餡，是不是很吸引人

這時看到師傅拿出超大隻的章魚腳出來，切了兩片放在我們的盤子上，原來這章魚腳是滷過的，非常入味，並且有著很妙的口感，其實有點像滷肥腸，第一次吃到章魚這樣處理的，很有趣，滋味也很不賴

鮪魚蔥花軍艦卷，蔥花香氣將鮪魚碎末點綴地更迷人，不過鮪魚部位稍嫌不夠肥，與醋飯融合起來不那麼圓滿。而且這道師傅不小心留了一粒飯粒在我的海苔上，有點美中不足(我是不是太挑剔了 orz)

傳說中的干貝漢堡：干貝夾鱈魚肝，干貝超大一顆，吃起來很鮮甜，夾著鱈魚肝滑嫩豐厚口感，讓干貝有著更多不同的變化，師傅說這干貝是比較便宜的干貝，但吃起來好甜好好吃耶!可能是師傅很會選貨吧

干貝漢堡真的太high了，其他還有什麼精彩的食物，請大家期待下篇分享啦!!

森壽司
電話：02-2546-9313
地址：台北市松山區健康路6號
營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30

*每人感受皆不同，食記僅為個人主觀意見*